（一）活的植物

许多种白蚁都能取食植物的根、茎，尤其是幼苗的嫩茎和根部。南方的甘蔗是台湾乳白蚁和黑翅土白蚁最喜食的食物。白蚁取食活的植物后，以多种方式将植物储藏在巢内。

（二）干枯植物及其制品

有些白蚁不仅取食活体植物，而且还蛀食木材、干枯树枝、落叶、树桩和被木材腐朽菌侵害的枯木、芦苇、甘蔗渣等，此外，有的白蚁还蛀食含纤维素的木材加工品，如纸张、木质包装箱等。白蚁种类不同，食性也不一样，如台湾乳白蚁既危害房屋又危害树木，截头堆砂白蚁喜取食干燥的木材，散白蚁喜取食潮湿的木材。

（三）菌圃和真菌

大白蚁亚科白蚁（又称培菌白蚁）吃进木材、草、枯枝后，用产出的粪便建造菌圃，菌圃中培养蚁巢伞菌。菌圃的含氮量比其他食物高，并含有分解纤维素和木质素的酶，菌圃还能降解化学拮抗物的毒性。培菌白蚁以菌圃和蚁巢伞菌为食，培养菌圃的白蚁比其他食性的白蚁能得到更丰富的营养。

（四）腐殖质和土壤

白蚁科大多数种类，包括尖白蚁亚科、方白蚁亚科、部分白蚁亚科和一些象白蚁亚科的白蚁，在消化道形态上特化出适应消化腐殖质和土壤的构造。腐殖质和土壤中含有有机物质、碳水化合物、土壤微生物、多酚化合物和氨基己糖。从白蚁加长的消化道可以看出食物的营养比例很低。取食腐殖质和取食土壤的白蚁一般统称为食土白蚁，其分布限于潮湿的森林和稀树草原，他们对环境变化很敏感。

（五）动物的产物

白蚁吃动物的粪便、尸体以及同巢伙伴的活体和尸体。动物粪便富含氮和纤维素，墨西哥奇瓦瓦沙漠上动物的粪便主要由土栖白蚁分解的。

（六）地衣、苔藓和藻类等

分布在东南亚的露天觅食白蚁-须白蚁属白蚁以林木中的地衣为食。地衣是真菌和光合生物之间稳定而又互利的联合体，真菌是主要成员。一些树栖的象白蚁属白蚁以树上的地衣、苔藓和藻类为食。